风靡城北30年的烤鸡除了咸没毛病生存

风靡城北30年的烤鸡，除了咸没毛病

烤鸡，人人都爱，它有一种天然吸引力。

嗅着老远的香气，我们把魔爪伸向了它。

开撕之前，必须先了解下价格，防止你入了坑才“后悔莫及”

31.8元/斤的电烤鸡，一整只拿在手里，50块飞走了。

如果有什么，能让吃惯的大爷大妈犯嘀咕，估计就是节节攀升的价格了。

不过嘴上说着贵，身体却很诚实，还不得乖乖把票子递出去。

烘烤的使人快乐，迫不及待把烤鸡挪进盘子，双手扣住肚子开剥。

这才意识到，老板不给切块是明智的。掰开骨架，露出白嫩嫩的鸡胸肉，太爽了！

肚子还藏着几件宝贝，两片香菇和一捆绿葱，用来提香。这时鬼使神差地，香菇就被吞进了肚。

面对金黄焦脆的表皮，第二口必须属于它。鸡皮烤得跟橡皮筋一样富有弹性，扯下一块塞嘴里，韧劲里散发着焦香。

肉要大块吃才香，是时候拆解它了。拉住鸡腿轻轻一转，整个鸡腿就掰了下来。

鸡皮和鸡腿肉糅在一起啃很过瘾，“咔嗞”地一声。

鸡皮鸡肉慢慢在嘴里舒展融化，还带着要命的焦香，没有人不喜欢。

鸡胸肉是一只鸡的试金石，如果鸡胸肉烤得好吃，这只鸡才算得上优秀。因为鸡胸是一只鸡脂肪最少、最不容易入味、最容易柴的地方。

他家的胸脯肉也绝不会让你失望，鸡腌得特入味，咬一口，biu~ 有汁，啃就对了。

但是这只远洋烤鸡，也不是所有人都待见，比如减肥和高血压要远离它，因为咸，实在太闲了。啃完半只鸡，保证你满世界找水喝。

想吃这只鸡可不是件容易事。你得排队，排他个半小时。

我们10点到店，老板加快节奏忙碌不停，饭点至少得排半小时。因为一只烤箱，一次只能出锅14只鸡。

有经验的人会默默数排队人数，计算下一锅能否轮到自己。

其实现在这么火一点也不稀奇，因为在那个工资只有几百块的年代，这只电烤鸡就已经让囊中羞涩的市民，甘愿掏出十几块钱来解馋。

之所以叫远洋烤鸡，因为它最早是南京远洋运输公司的食堂零售部。

那时候南京还没有什么电烤鸡，他家一推出来就名声大振，所以这只烤鸡在当时还是很洋气的。

那个年代住在这带的孩子，最期待父母下班后，能带回一只香喷喷的烤鸡；而现在他们的孩子都上小学了，也带着来吃烤鸡。

只为了解馋，也可以单独买只鸡腿啃啃。价格不美丽，稍大的鸡腿也要20块，单价37.8元/斤，比整鸡贵了6块，性价比不高。

没有最贵只有更贵，鸡中翅卖到45元/斤，捂紧口袋还是买24.8元/斤的鸡爪便啃边看剧，比较实惠。

此外，橱窗里还摆放了鸭子各个部位，鸭头鸭心鸭肝鸭腿鸭翅都有，价格都在十几二十块。果然在他家，鸭的地位是不高的。

鸡鸭以外，卤菜、熏鱼、仔排、酥烧饼叉烧、素鸡…买的很多。

旁边还有一间远洋小吃可以堂食，有盖浇饭、馄饨、面条…中午挤了满满一屋人。

我们买的这只热乎乎的烤鸡，就是在店里大卸八块的，顺便点了10块一碗的面条，和6块一碗的馄饨，价格很实惠。

卸只腿放汤面里涮涮，怕咸的人表示味道也很鲜美。

“没有烟火气，人生就是一段孤独的旅程”

纪录片《人生一串》

希望大家都能找到深爱的那只烤鸡。

拍摄/Mooon

本文相关词条概念解析：

烤鸡

烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉，口味：香，工艺：烤，烹饪难度属于中级。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。