行业回味悠长的几道家常菜鲜香好吃解馋下饭一家

回味悠长的几道家常菜, 鲜香好吃解馋下饭, 一家人吃得有滋有味

啤酒鸭

材料：鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法：

1、鸭子洗净剁块后焯水待用。锅中放少量底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

2、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少量白糖炒匀。

3、加入能没过悉数鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。再大火收汁，撒少量胡椒粉就可以出锅装盘了。

麻辣鱼片

原料，草鱼，辣椒粉，盐和辣椒，花椒葱，淀粉，大蒜料酒猪油，做法，第一，先将草鱼，宰杀，清洗干净，取鱼肉，用刀切成六厘米长的片，用盐干，辣椒粉，料酒，湿淀粉，搅拌均匀，腌制入味，第二，红辣椒去蒂，切成长一厘米长的段，蒜去蒂剁成茸，葱清洗干净，切成两厘米长的段，第三，在锅内放入少许的植物油，烧至六成热的时候投入鱼片炸至成熟，待其硬脆时，捞出卤盘，第四，在锅内放入少许的植物油，烧制成肉的时候，放入花椒，红辣椒段蒜蓉葱炸出香味即可，浇在鱼片上就可以了。

农家小炒鸡

食材：三黄鸡1/2只；青椒2个；干辣椒适量；生姜适量；大蒜适量；黄酒适量；酱油1小勺；胡椒粉少许；淀粉1小勺；麻辣香锅调味酱1勺；蚝油1勺；白糖1小勺

做法

1、三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。

2、炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。

3、放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。

4、烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。

5、鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。

小炒牛肉

需要，牛肉料酒，胶粉，盐，淀粉，食用油，生抽，鸡粉，葱段。做法：第一，牛肉切成片，放入料酒红椒粉，盐电子商务成为了互联不可或缺的势力，淀粉，少许食用油抓拌均匀，15分钟左右。第二，将青红椒切成块，再将葱，切成段，黄米焦作成立，泡姜切片，姜蒜切成粒。第三，在锅内放入少许的油，等油热的时候再将牛肉放入快速翻炒均匀至变色，盛出。第四，在锅内放入少许的油爆炒，姜蒜出香味，放入米椒泡姜，爆炒，再放入青红椒调盐，翻炒均匀。第五，倒入牛肉翻炒均匀，再调入生抽积分，冲断，翻炒均匀即可。

香辣牛蛙

食材：牛蛙 3只；莴笋 1颗；剁椒 适量；泡椒 适量；蒜末 少许；姜末 少许；花椒 适量；料酒 1勺；淀粉 适量；胡椒粉 适量油、盐、糖 适量

做法

1、牛蛙洗净，剪成小块，加一小勺盐、少许糖、料酒、淀粉、胡椒粉腌制

2、莴笋改刀成小段，焯水，姜蒜切末，泡脚切粒

3、牛蛙热锅炒至肉色发白，加少许生抽入味后盛出，不能炒太长时间，后面还要回锅煮

4、起锅，放少许油，加入蒜末、姜末、花椒、泡椒和剁椒小火煸炒出香味

5、大火加入莴笋和牛蛙煸炒后加水，水后开放入一小勺盐、少许生抽、胡椒粉，大火煮一会儿即可

肉末茄子

需要用到茄子，猪肉沫，油盐，豆瓣酱，蒜葱，料酒，生抽，白砂糖这成本主要是因为创建者经常会忽视人们为他们自己创建，淀粉，姜。做法第一，先将茄子清洗干净，将猪肉剁成末。第二，再将茄子切成小粒，加入少许的盐，腌制片刻。第三将葱姜蒜剁成末。第四，将肉末加入少许的料酒，白砂糖，生抽抓，拌均匀即可，第五，在烧锅内，放入少许的油烧热，倒入茄子，翻炒至茄子变软时盛出即可。