嗷嗷暖和东北的铁锅炖排骨炖鸡鱼味道嘎嘎香

嗷嗷暖和！东北的铁锅炖排骨、炖鸡鱼…味道嘎嘎香，根本停不下来！

né、né、né

曲颈用刀割，拔毛用开水，铁锅炖大né

著名东北籍白兔

抖音上爆红的一个梗是：

给山西人一瓶醋，能拌所有的一切

给陕西人一个馍，能夹住整个世界

给重庆人一个火锅，能涮下全宇宙

给天津人一个饼，能卷你一个未来

给浙江人一罐糖，能糖醋了银河系

给云南人一把菌，能创造个新世界

给广东人一个煲；能煲住整个福建

白兔只想suo

给东北人一口锅，能炖了整个人间...

有了这口锅，从此人间变值得！

没有人能拒绝铁锅炖人间

如果问一个东北人去东北最好的季节，他多半会跟你说冬天，而且是越冷越好！

寒风刺骨，大雪纷飞，屋里摆上热气腾腾那么一个大铁锅，小鸡、排骨、蘑菇、豆角烀烂了开整，是餐具也是炊具，这才是最具东北气质的一餐！

你可以不知道东北的赵本山，氮素，你不能不知道东北的炖人间，毕竟赵本山你只有在年三十那一天才可以看见他，可铁锅炖，可是霸占了整个冬天。

东北人热爱铁锅炖，在整个东北三省，天南地北的食材得到了空前的形式统一，放进铁锅里，木柈子烧熟了就行，味道各有不一，始终坚守岗地的，就是东北的酱

东北人的食材，没有那么多花花肠子，永远是最新鲜，最简单，最粗暴，只要你把火点上，锅放上，啥玩意我都能给你整出来，原汁原味，再烫上二两小酒，这就是人间的滋味儿~

没有人能小瞧的铁锅炖人间

不懂行的经常会说，东北乱炖。住口！啥叫乱炖？

东北人爱铁锅炖，但绝不乱炖。大鱼要拥抱豆腐小鸡永远和蘑菇在一起，大鹅要拉着土豆的手，随便折腾那能叫铁锅炖吗？那叫大丰收！

一锅正经的铁锅炖是啥样的？

对于这个问题，东三省的人们大概发言相当一致，除了配菜稍有不同以外，你在漠河吃到的铁锅炖和哈尔滨的没啥区别，哪怕他们两个相隔有北京到福建那么远。

搁东北，用大铁锅炖出来的菜都叫

大鹅，小鸡，排骨，江鱼啥啥都能炖！

并不需要多么惊世骇俗的厨艺

东北人的铁锅炖走的就是那么原始粗犷风

木柈子劈碎了放进灶坑

咕嘟咕嘟半小时

围着桌子敲着筷子等锅烧开

正经的铁锅炖绝不能离开各式各样的配菜

各式各样的，但绝不能没有土豆片

不用绞尽脑汁记菜谱，火候是最大的技巧，大自然给了东北人最好的食材，每一个东北人都是天生的厨师。

大饼子（玉米贴饼）是铁锅炖的黄金搭档，没有一个东北人能在吃铁锅炖的时候拒绝大饼子，假如你拒绝了，锅里的大鹅、小鸡、江鱼和小排骨们也会不高兴的。

软糯的大饼子蘸上厚重的汤汁，嘿，咬上一口，能满足一个冬天！

铁锅炖这玩意咋来的

东北人喜欢用铁锅炖菜这件事

生铁锅最适合炖菜，这种粗犷，自然原生态的炖菜用这口生铁锅才能是粗犷到了极致。当年康熙打沙俄的时候，他们烧火垒灶偶然发现了大铁锅炖制江鱼和山野家禽（当然我估计当时是没放粉条）超好吃。

康熙一吃

妈耶，太好吃了，可以整！就这么整！

再到建国以后，六十年代知青下乡来到了东北这片广袤的土地。棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里。

当时解决口腹之欲最好的方式，便是在野外架起火，炖上一锅野鸡江鱼了。

铁锅炖简直是上天赐给人类过冬的福音，在搭配允许的情况下，想放什么放什么，完美契合了东北人直来直去的简单思维。

小鸡蘑菇、排骨豆角、豆角窝瓜、白肉血肠，给我一把火，就能给你烧出一道最美的菜肴。

看起来粗暴简单，但只要出了山海关，朋友，炖什么也出不来东北的味道。原材料才是东北人厨艺的最大秘诀，东北作为中国最北之地，这里食材的鲜美程度远不是关内人能想象的。

在家里像东北人一样炖人间

在东北，吃饭是最寻常的社交活动，与其说大家一起吃顿饭，不如说大家要聚在一起热闹热闹，而铁锅炖则是这种社交的最佳伙伴。

东北人健谈、大嗓门，一张嘴，段子手到擒来，饭桌上有一个东北人，那这顿饭简直就是一个完美的社交餐桌。东北人的一顿铁锅炖，往往是天时地利人和的最佳注解。

尤其是再来点小酒，三两杯酒下肚，艺术细胞被唤醒浇醒，说是给大家助兴，一个个站起来就要争夺酒局 C 位，再而东北小曲库开始播放，接下来就是三百六十度无死角的我们不一样！。东北人把不把你当朋友，看他带不带你吃铁锅炖就够了。

啥也甭说了，上有政策下有对策

就问你天冷了

东北有好吃的铁锅炖，整不整？

新鲜。”来赶集的北京老哥 -今日互动-

你最稀罕铁锅炖啥捏？

本文相关词条概念解析：

铁锅

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。其主要种类有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅。