湘菜水煮鸡的做法大全七步做出香辣的水煮鸡生存

湘菜水煮鸡的做法大全七步做出香辣的水煮鸡片

水煮鸡片

材料

鸡腿肉，白菜，黄豆酱，豆腐乳，老干妈，胡椒粉，辣椒粉，淀粉，香葱，生抽，料酒，油

做法

1.鸡腿肉切薄片（有时候自家吃我就切条了），放少许生抽、料酒、淀粉腌会儿，放两小勺油拌匀；

2.白菜切三角形大片（其实小青菜配着更好看，我这里比较难买，个人认为白菜味道很好吃）；

3.酱是自己随便配的：黄豆酱两勺、豆腐乳一块、再加点豆腐乳汁、老干妈少许，不怕辣的多来点啊；有时候懒省事，就用自己储备的秘制酱汁；

4.炒锅放油，炒香酱；

5.然后加水，水开后把白菜放进去烫熟；盛到深底盘中；

6.把鸡肉倒入烫约分钟（看你是切薄片还是厚片了），盛到白菜上；

7.然后在上面撒上胡椒粉、辣椒粉、烧点儿热油浇上去，只听“滋”的一声就大功告成！再撒点香葱碎或其它点缀下就OK。

双菇水煮鸡片

菜谱简介 冬天是荷兰豆生产的季节，搭配水炒菜的方式，完整保留荷兰豆的甘甜好滋味。 水炒菜是现今餐饮「健康饮食风潮」流行新趋势中，较为新颖的一种烹调手法，炒菜时以水取代沙拉油，借由水蒸气加盖将青菜焖熟，同时减少炒菜过程中的油烟。起锅前淋洒小磨坊蒜风味油，除了可增添香味外，也替青菜增加些许植物性油脂，吃起来顺口且不干涩。

材料

蒜风味油 1大匙,鸡胸 半个,豌豆夹 80克,新鲜香菇 3朵,杏鲍菇 2个,辣椒 1支,盐 1小匙,糖 1/2小匙,醋 1大匙

做法

1、将鸡胸肉切片醃渍约10分钟入味，香菇、杏鲍菇、辣椒切片，豌豆夹去头尾。

2、将所有材料汆烫煮熟后，加入调味料再淋上蒜风味油拌匀即可。

材料

原料：瘦肉（猪、牛、鸡均可）、茎类蔬菜（芹菜、青笋、蘑菇等）

配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

调料：郫县豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉、盐

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