行业南京餐馆九成江鲜非野生养殖品带来巨额利润

南京餐馆九成江鲜非野生养殖品带来巨额利润

目前，南京正处在禁渔期，但餐饮市场上的江鲜生意却红红火火。这些江鲜究竟有多少是正宗的？市渔政处有关负责人近日接受采访时断言：现阶段，南京餐饮市场上的江鲜九成不是野生的。 建邺河北村下圩路不足300米长，路边却有近10家江鲜馆。周围的居民说，一到晚上，这里到处都是停的车，家家江鲜馆顾客盈门为了能多赚点。11日接近午餐时分，走入各家江鲜馆，发现家家的鱼箱上都标有10多种江鲜，包括江虾、江鳗以及鲥鱼、鲟鱼等等。江鲜馆工作人员均拍胸向保证，他们卖的江鲜绝对正宗，都是从江上捕获的纯野生的。当问南京尚在禁渔期内，江鲜从哪里来时，他们的答复很相似，都说虽然南京在禁渔，但管得再严，总还是会有人偷偷去江上捕鱼，他们的江鲜就是从这些人手中买来的。随后拨通了典雅阁等一些大的江鲜馆的订餐。接人员无一例外地向表示，他们卖有多种江鲜，并保证所卖的江鲜全部是野生的。 当天下午，来到市渔政处。该处副处长汤哲斌就目前南京市场的江鲜情况给打了一个比方，他说，相对于养鸡场的肉鸡，现在城里人更喜欢吃农家放养的草鸡。这两种鸡已是不易区分，而江鲜是否野生则更难分辨。只有一些经验相当丰富的人才能从鱼的体色深浅等一些细微之处，判断其是否为野生的江鲜。不久前，他们曾前往一些餐饮大店做过检查，结果发现这些大店里卖的所谓的野生江鲜，除了刀鱼是正宗的外，其余全部是假的。汤哲斌说，据渔政部门的调查，目前南京餐饮市场的江鲜至少有90％不是野生的。 下午3时许，汤哲斌和执法人员一起，对下圩路上的部分江鲜馆进行了检查，结果证实，江鲜馆信誓旦旦向保证的从偷捕者手中购买的纯野生江鲜，基本上都来自惠民桥水产市场，无一是野生的江鲜。在打订餐时，几家餐馆均告诉，他们卖有纯野生的鲥鱼同样是靠服务和配件赚钱的小米已得到了快速发展。而汤哲斌告诉，目前鲥鱼很少，他从事渔政工作已17年，17年来他从未在南京见过纯野生的鲥鱼。 有渔民告诉，从4月1日南京进入禁渔期后，政府就开始给渔民发放禁渔补助。南京渔政部门查得非常严，一旦发现有渔民在江上非法捕鱼，不但取消其全部补助，处罚额度也相当大。所以真正的渔民在禁渔期内基本都上岸回家，不大可能去偷偷捕鱼，因为偷捕鱼所得的利润与风险根本不成比例。 汤哲斌说，从禁渔期开始至今，他们已没收好几百个小鱼桶，都是江边的一些农民在渔政部门执法时丢弃的。目前这些非法捕鱼的农民是唯一可能向南京餐饮市场提供野生江鲜的人。但这些人即使能偷捕得到，每人每次偷捕的江鲜也就三五斤。这对于庞大的南京餐饮市场来说，实在是少得可怜。 据餐饮业一位业内人士说，禁渔期内，餐馆里的江鲜大都来自惠民桥等水产市场。而据惠民桥水产市场信息组的张茂华说，在该市场内，现在100％没有野生的江鲜。该市场的江鲜，100％是养殖的。而应天水产批发市场，现在同样也找不到野生江鲜。 这些人工养殖的江鲜为餐馆带来了巨额利润。在下圩路，发现大多数店里都卖中华鲟，标价每斤近百元。后经渔政部门查实，所谓的中华鲟其实是人工养殖的史氏鲟。在惠民桥市场，史氏鲟只卖20多块钱一斤。餐馆卖野生江鳗，每500克标价130多元，渔政部门查实，这些江鳗均为放养的，在惠民桥市场价每500克只有25元左右。