香辣肉丝是一道常见的家常菜覆盖

香辣肉丝是一道常见的家常菜，既属于东北菜也属于鲁菜。是一道由猪肉、香菜、玉兰片和红辣椒烹调而成的肉类料理。做这道菜需要精细的刀工，肉丝的大小薄厚直接影响这道菜的口味。这道菜既适合下酒，又适合下饭，可以称的上广受各地食客欢迎。如果你也想品尝这道菜的话，下面我们一起来看看香辣肉丝的做法吧。

香辣肉丝是一道常见的家常菜，既属于东北菜也属于鲁菜。是一道由猪肉、香菜、玉兰片和红辣椒烹调而成的肉类料理。做这道菜需要精细的刀工，肉丝的大小薄厚直接影响这道菜的口味。这道菜既适合下酒，又适合下饭，可以称的上广受各地食客欢迎。如果你也想品尝这道菜的话，下面我们一起来看看香辣肉丝的做法吧。

一、香辣肉丝的做法

主料： 猪肉(瘦)300克、香菜15克、玉兰片25克。

调料： 鸡蛋清40克、淀粉(豌豆)35克、大葱10克、姜10克、大蒜8克、辣椒(红、尖、干)15克、料酒10克、酱油15克、白砂糖20克、醋5克、盐2克、味精2克、胡椒粉1克、香油15克、大豆油60克。

做法：

1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段;

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;

基金的多空持仓分别达到120653手和158737手 4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺;

5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。