做几道家常菜陪家人简简单单吃顿饭也是一种生存

做几道家常菜, 陪家人简简单单吃顿饭也是一种幸福

一、乌鸡汤

材料

乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，盐适量

做法

1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。

2、再加入枸杞，继续炖30分钟。

3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可

二、干锅菜花

材料

菜花一颗，五花肉200克，姜，蒜，红辣椒，盐，酱油，食用油，鸡精

做法

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。过水冲洗干净后充分晾干水分。

2.五花肉切薄片，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块备用。

3.锅内到少许食用油，等油热后倒入切好的五花肉，加生姜片，小火慢慢煽炒出油。将肉推至一边。

4.开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，再盖上锅盖，调中火焗30秒。这时候可以看出菜花头都有点焦黄色了，加入辣椒圈和大蒜碎，炒匀后加入一大勺酱油，翻炒均匀。

5.等菜花熟了就可以出锅，出锅前加入适量的盐和鸡精炒匀即可。

三、酱骨架

材料

主料：猪脊骨1000克（剁成大块）

辅料：姜，葱白，大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐

做法

1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再倒少许醋，盖锅盖煮3分钟后将骨头捞出备用。

2、锅内放底油少许，油6成热时放糖，不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后，需马上加入大量清水。

3、水下锅后，加入姜（去皮拍一下就可以了）葱白、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。

4、水开后加入脊骨，再放入适量老抽、食盐。

5、水再次烧开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟即可出锅盛盘。这是我最喜欢的一道菜了，都说骨头上的肉是最好吃的。

四、家常小炒肉

材料

带皮猪肉（半肥半瘦最好）200克，红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克，食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，食用油1大匙

做法

1、将带皮猪肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。

2、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。

3、淋入料酒炒匀。放入酱油炒匀上色。再放入青红椒炒匀。

4、差不多都炒熟了，再放盐、鸡精、白糖调味炒匀。

5、最后下入蒜苗翻炒一分钟即可出锅装盘开吃。

五、虎皮尖椒

材料

尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油、香油、食用油各适量

做法

1.尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。

2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。

3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。

4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅装盘。