行业粘米粉怎么做肠粉好吃2种方法做出正宗广式

粘米粉怎么做肠粉好吃2种方法做出正宗广式美食

肠粉作为广州街头再寻常不过的一款小吃俄罗斯临床医学专家提出了许多有效的建议。 1、在电脑前工作是一种坐着的生活方式，虽然现在鲜有人在家中自制肠粉，但这一切的一切，为的只是对这种经历史沉淀而成就的经典美味以尊敬与怀念。下面一起学一下。

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用，是很多食品的原料。粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状。肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

粘米粉怎么做肠粉

肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量

做法：

1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右

2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟

4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆

5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄

6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟

7、刚蒸好中间会鼓起

8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花

10、慢慢卷起来

11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可

12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可

肠粉作为广州街头再寻常不过的一款小吃，虽然现在鲜有人在家中自制肠粉，但这一切的一切，为的只是对这种经历史沉淀而成就的经典美味以尊敬与怀念。下面一起学一下。

第二种1. 首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ml，适量食用油。（粉最好能过过筛）配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。（可选择自己喜欢的配菜）2.选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。3.水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。4.用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。5.煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下。

肠粉作为广州街头再寻常不过的一款小吃，虽然现在鲜有人在家中自制肠粉，但这一切的一切，为的只是对这种经历史沉淀而成就的经典美味以尊敬与怀念。下面一起学一下。

制做肠粉的馅料中等大小的鲜虾仁（100g），用牙签从虾仁背部中间插入，挑出虾线“我相信到时候只有他付十亿到格力”，用流动水冲洗干净，并切成小块。 （在制作牛肉和猪肉肠粉时，要先将肉切成小片或剁成肉碎，再调入适量的米酒、生抽、油、鸡精、盐、胡椒粉和白砂糖等调味料腌制调味。） 香菇洗净，切去根蒂，再切成薄薄的细丝。将虾仁和香菇丝放入小碗中，调入广东米酒（5ml）、盐（1g）和白胡椒粉（1g），混合均匀制成鲜虾肠粉馅。

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