吃蔬菜也会食物中毒蔬菜的哪些部分不能吃了

食物中毒事件在生活中时有发生，可不仅限于学校食堂，日常家里做饭食材处理不当也有可能引起食物中毒。生活中我们经常接触的就是一些蔬菜，很多蔬菜并不是全身都能吃，他们的某些部位可能含有毒素，危害人体健康。下面为大家介绍一些蔬菜不能吃的部位。

1青椒：蒂部

为了预防病虫，大部分蔬菜都喷洒了农药，而青椒，虽然是挂着的，但它的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。

2大白菜：菜帮

大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候，喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下，所以菜帮上的农药往往会比较多。其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。

3土豆：皮

土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

4豆角：两头和两侧

若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。

不能覆盖已有宝石的宝石孔 5小油菜：根部

喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。

6红薯：皮

红薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。健康的吃蔬菜，就要吃对才行哦。

像是红薯与土豆，大家在家里吃的时候肯定会去皮，但是对于大白菜、豆角之类的蔬菜大家可能就会不注意了，很有可能把带毒素的部位一起放进锅里炒。大家要谨记这些蔬菜不能吃的部分，在生活中把食材处理到最安全的状态，防止食物中毒。

: wanxi