行业沈阳江南美食节开春第一鲜味蕾下江南

沈阳江南美食节，开春第一鲜，味蕾下江南

正值四月暖春，竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，近日黎明国际酒店江南美食节正式开幕，开春第一鲜，带着您的味蕾下江南。

淮扬菜素有开国国宴菜之美誉。选料严谨、因材施艺，制作精细、风格雅丽，追求本味、清鲜平和。在沈阳很少见到真正的淮扬菜，据悉这次美食节尝鲜地点在黎明国际酒店二层四季中餐厅/黎明啤酒坊，我们看看这次江南美食节都有哪些精彩菜品。

大厨选择优质食材，执着于菜品的本味与质地考究，推出全新淮扬美食体验，专享品鉴“食”光。以精细的刀功、精致的菜品、醇和的滋味。尽心呈现原汁原味江南美食。

江南臭鲈鱼：色泽红亮，以臭为美，有着纯正的味道。鲈鱼的刺很少 ，基本就是中间一根，剩下都是闻着臭 ，吃着香的细嫩鱼肉，再配上饱含滋味的豆豉料，绝了！尤其是鱼尾上的肉 鲜到家啦~

本帮酒烧肉：它是“皮，肥肉，精肉”的组合，缺一不可，这三者搭配，互相弥补才能使肉到达美味的巅峰。吃肉这个过程绝不只是简单的动筷子，一定要一整块一起夹入碗里，将浓油赤酱的红烧肉放在碗中做一个转体三周半，肉汁均匀覆盖在米饭上，这样才能达到吃肉的巅峰。

梁溪爆脆鳝：杭州的虾爆鳝重点在“面”上海的响油鳝糊，重点在“油”而脆鳝本身，最好吃的莫过于无锡的梁溪脆鳝。鳝鱼肉下油锅炸至酥脆，趁热浇上熬煮的味汁，表面就多了一层薄薄的亮晶晶的脆壳。上桌装盘，架空高耸，在顶部放上一小撮嫩姜丝，搭配起来吃，甜咸微辣，酥脆爽口，乌油锃亮的脆鳝塔置于圆桌中央，足以群肴。

淮扬大煮干丝：一道既清爽腾讯云也为滴滴在基础平台构建等方面节省大量人力，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜，原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，爽口开胃，百食不厌。

话梅嫩仔排，仔排的肉质是所有排骨中最嫩、最香的，当话梅的酸甜被充分释放，融入到了仔排中，所形成特别的鲜嫩酸甜的口感。有了记忆的味道或许更能诠释菜肴本身带给我们的真滋味，一点酸一点甜，一份绵软一份香滑，话梅饱饱地吸收了排骨里醇厚诱人的汤汁。

红烧马鞍桥，这道菜色泽酱红、鳝段酥香，汤汁稠粘。尝一口，恍若味蕾畅游扬州山水之间。鳝鱼切花呈马鞍状加以红烧，不仅其营养价值很高，还具有滑、嫩、鲜、香的特点。

蟹粉狮子头：淮扬菜系的经典名菜，口感松软，肥而不腻，要做好吃的狮子头，肉是三肥七瘦，并且是切丁而不是剁成肉泥；当然不全是肉哦，里面还有荸荠，古时贵宴请宾客以此菜为尊。这道菜也是过年饭桌上必备的一道年夜菜。

杭州酱鸭：江南地区特色的传统风味名菜之一，具有鲜、香、酥、嫩的特点。

爽口冰草：冰草叶片上有着冰霜一样的颗粒，吃起来爽口如爆珠，搭配主厨秘制调料汁，是餐桌上的一道美味凉菜。

水晶肴肉 ：江苏镇江市一道传统名菜，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。

四喜烤麸：江南人家的经典年菜，也是四季常吃的家常小菜，这道四喜烤麸色泽酱红诱人司机把车开到检查口的马路边，海绵状的烤麸孔隙里吸满浓郁的汁水，咬上一口酱汁香溢八方。

龙井虾仁：选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名， 虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口，这是具有浓厚地方特色风味的杭州名菜。

香糟卤三样： 糟卤是从陈年酒糟汁精制而成的香糟卤。荤菜和素菜都可以用糟卤汁来浸泡，鸡、鸭、鱼、海鲜、各种蔬菜都可以，这道菜的江南风格极为浓郁。

长江清蒸鲥鱼：江苏地区传统名菜，属于苏菜系，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。食时，若再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。此菜为江南三味之一，除此之外还有十几道江南美食，因为篇幅有限，不一一列出啦。