行业生煎饺的做法9个步骤教你轻松掌握

生煎饺的做法9个步骤教你轻松掌握

主料：

老豆腐1块、猪肉半斤、饺子皮1叠。辅料：油适量、盐适量、小麦面粉适量、水适量、芝麻少许。

1.猪肉用到剁成肉末

2.老豆腐用刀背碾碎

3.将猪肉末和豆腐泥混合均匀，加入适量的盐调味

4.在饺子皮上放入适量的肉馅

5.再用水在饺子皮上划半圈（市场上卖的饺子皮比较干，很难捏起来。包饺子的时候在饺子皮外围用水蘸上少许，这样能够帮助捏合。）

6.捏出褶皱至整个饺子包好

7.平底锅放少许油，晃动手柄，让锅底都沾上油，然后将包好的生饺子摆满平底锅，然后开中火，等到饺子的底部出现一层金色

8.将面粉和水调和均匀成面粉水，倒入煎饺中优点：实力雄厚 免费开源 功能强大 高速稳定 风格多样 论坛技术支持 回答问题速度快，水量为没过煎饺的一半（放面粉和水是为了煎出冰花的效果以市人社局名义作出工伤认定决定，自家煎不放面粉直接加水也可以。）

9.中火加盖焖制水干，出锅前撒少许芝麻即可。

馅料做法：

1、将西葫芦洗净竖着剖开去掉里面的瓤和籽，然后用擦丝器擦成细丝

2、将擦好的丝撒上一小勺盐，揉匀，腌5分钟

3、将火腿切成细粒状、小葱切细葱花、虾皮洗净都放入一个大碗中

4、将腌好的角瓜丝挤去腌出的水分，放在案板上粗粗地切几刀，然后也放入大碗中

5、将锅烧热放油，不用烧热，就将搅拌好的蛋液放入，然后快速地用筷子无规律的左右搅拌，蛋液完全凝固后关火，这样炒好的鸡蛋是碎碎的蛋花。一定要和好面后先炒鸡蛋，等到拌馅的时候鸡蛋就已经凉了，一定要等鸡蛋凉后再放入馅中，不然会很难吃

6、将炒好的鸡蛋凉后也放入装馅的大碗中，放入花椒粉、少许盐、少许香油拌匀

饺子做法：

1、将面粉放入盆中，边倒水（温水或凉水都可以）边用筷子搅拌，将面粉都搅拌成絮状

2、然后将面絮揉在一成，揉成光滑的面团，盖上饧着

3、将面搓成长条，切成小剂子，然后按扁

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