行业疙瘩汤别再做成面糊学会这个小诀窍粒粒分明

疙瘩汤别再做成面糊，学会这个小诀窍，粒粒分明，老人孩子都爱吃

疙瘩汤别再做成面糊，快学这个小诀窍，粒粒分明，老人孩子都爱吃

疙瘩汤是我们从小到大都会经常吃到的一种主食，它可以当作主食来食用，也可以当作汤来喝。讲真的，耳朵以前也是做不好，经常会做成一锅面糊，或者是一大块一大块的，口感实在是不咋地。前几天看电视，跟着大厨学了一招，果然，粒粒分明，超赞！

疙瘩汤的口味，我经常喝的有两种，一种是西红柿鸡蛋的，一种是小虾米白菜的。在我们北方，天津，小虾皮白菜的最常做来吃，但是耳朵偏爱的还是西红柿口味的，所以今天就来学做它吧。只要学会做疙瘩他们关注到了津冀、豫、皖城镇化建设形势，那么什么口味就按大家喜好来定喽。

西红柿疙瘩汤

食材：西红柿2~3个，鸡蛋2个，香菜一根，疙瘩（面粉半碗，水适量添加，盐一点点）盐和鸡精适量，生抽味极鲜适量，香油几滴，水半锅。

做法：

1.西红柿洗干净后，切丁备用，准备面粉和清水，准备做疙瘩，面粉不要使用低筋的，中筋的最好，想要劲道的可以在面粉里面加一点点盐。

2.这步可一定学好了，水一点点的加，千万别一次性倒进去，那样就不要搓开了。一边倒水，一边用筷子拨面粉。一定要用冷水，千万别放温水和热水吖，冷水的面疙瘩才。

3.您看，这样的面疙瘩最好，它表面还蘸着干粉，煮的时候才不会粘成一坨，甚至锅中的汤都是面糊一样。

4.锅中放一点油，将西红柿炒出汤汁。

5.加入半锅的水，煮开，放入盐和鸡精，还有生抽味极鲜调味。这一步来调味，面疙瘩更容易入味，汤中有了盐，煮的面也更劲道不然再怎么做优化也是没太大意义。

6.好，汤开后，下入面疙瘩，一点点的下，如果有粘一起的，给它搓开。

7.将面疙瘩煮几分钟，成熟了，就可以淋入鸡蛋液了。

8.出锅前点几滴香油，放上一些香菜提香。香香的疙瘩汤就做好啦，快来试一试吧。

本文相关词条概念解析：

疙瘩汤

疙瘩汤，来自北方，现在南北皆有，主要原料就是面粉（小麦面粉），黑木耳，虾仁，黄瓜片。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。