芝麻怎么炒源泉

芝麻怎么炒？厨师介绍详细步骤！

文章导读 芝麻又称为胡麻，可能很多人没有直接吃过芝麻，但是用芝麻榨取的油大家都吃过，其实芝麻的营养价值非常高，除了含有大量的蛋白质之外，芝麻里面含有亚油酸、卵磷脂、维生素e等等，吃芝麻可以调节人体的胆固醇，能够防止皮肤老化等等，所以平时可以炒芝麻来吃，方法如下。

第一、炒芝麻

材料

主料：芝麻30克

调料：盐1克

做法

1、锅热，倒入芝麻炒香；

2、最后加盐少许，直接嚼食。

第二、芝麻炒长豆

材料

14293长豆350公克，蒜末10公克，白芝麻适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油少许

做法

1.长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。

2.热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。

3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。

第三、芝麻炒牛蒡

材料

牛蒡半根，白芝麻少许，香油一大匙，酱油一大匙，糖少许，白醋(浸泡用)一大匙，辣椒1根

做法

1、牛蒡去皮切丝，浸泡在醋水中避免变色

2、起油锅，加入牛蒡丝，辣椒丝拌炒至熟后，加入酱油，糖继续拌炒

3、起锅前加入熟白芝麻粒，香油即可

第四、榄菜芝麻炒豆角

材料

豆角1斤，芝麻适量，榄菜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量

做法

1.将豆角掐成长段、飞水过冷水待用。

2.起油锅，爆香蒜、芝麻，下豆角煸炒。

3.然后下榄菜、再放一点盐、生抽，榄菜有味道，盐、生抽可以少放点。

4.将各种材料煸炒均匀至干水。

5.起锅了，还可以。

第五、芝麻鱼末炒粉

材料

切碎的鱼肉40克，泡好的米粉100克，芝麻、盐、十三香粉适量，油，生粉，蒜末，葱花，酱油

做法

1、将鱼末用生粉、盐、十三香粉腌制半小时。

2、将腌好的鱼末加蒜末爆炒，再放入米粉。

3、待米粉快熟时，撒上芝麻和盐，在倒点酱油翻炒。

4、快出锅时加入葱花翻炒即可。