鲜花椒炸酱的做法详细步骤第步牛

发展相互联动的。实际上 鲜花椒炸酱的做法详细步骤第1步

鲜花椒用清水漂洗一下，沥干

五花肉切成丁、葱姜切末备用

第2步

黄瓜洗净切成丁

用石臼把花椒捣碎

第3步

锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香

放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒

第4步

加入葱姜末爆香

把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明

第5步

加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱

加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠

第6步

加入一点香油即可停火出锅

鲜花椒炸酱的做法小贴士要选用新鲜的花椒，做出的花椒酱才好吃，

可以将新鲜花椒放冰箱冷冻室，这样一年都可以吃到；

花椒用之前要先捣碎，碎花椒更能出味；

花椒先下锅，使用热油激出花椒的香麻味；

五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不腻，炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因，特别香；

黄瓜丁要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，酱可以保存更长时间；

我用的酱是太后自己撕的面酱，真的很厚，所以用之前用一点水调了下，买的酱就不必了；

小火慢慢炒酱才香，保存时间也长；

加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，防止酱糊锅；

做好的酱凉透了冰箱里保存，可以放接近一个周。