这款蜜橘酸奶蛋糕今年夏天又要火起来啦生存

这款蜜橘酸奶蛋糕，今年夏天又要火起来啦！

一颗橘子除了生吃，还能怎么吃？

当然是做成蛋糕啊！

精美的蜜橘围边，乳白的酸奶奶油，内部夹着橘黄的蜜橘果冻，这款冰凉甜蜜的蛋糕，今年夏天又要火起来了！

蜜橘酸奶蛋糕 / 配方

蜜橘肉：220g蜜橘片：8片左右 糖：15g

蜜橘果冻

蜜橘果汁：150g 鱼胶片：4g

酸奶奶油

原味酸奶：90g 糖：27g 香草精：2g

鱼胶片：3g 奶油：180g

蜜橘奶油

蜜橘果汁：50g 糖：10g

鱼胶片：2g 奶油：60g

模具尺寸

6寸海绵蛋糕1片、直径12CM慕斯圈、6寸慕斯圈

1.总的蜜橘果汁、蜜橘片

做这个蛋糕需要准备5个蜜橘，只要是甜的柑橘都可以。蜜橘剥皮后掰开两半，细切中间片蜜橘片，这是用来围边的哦！

一定要取蜜橘中间的最高部分，这样围起来每片大小才一致，切好备用。

剩余的倒进料理机搅打成细腻的果汁，倒入奶锅，加入15g砂糖熬煮，将砂糖煮融化后，持续煮一会儿关火，这样，蜜橘果汁就做好了。

2.蜜橘果冻

趁热倒出150g蜜橘果汁入容器（剩余的备用）加入提前用冷水泡软的鱼胶片，搅拌均匀。

将混合均匀的蜜橘果汁倒入一个直径12CM的慕斯圈（慕斯圈记得用保鲜膜封底）送入冰箱冷藏1小时，蜜橘果冻完成。这个果冻是蛋糕中间夹心部分。

3.酸奶奶油

原味酸奶、糖、香草精倒入盆中混合均匀，再倒入融化的鱼胶片液搅拌均匀。

接着倒入打发至分发的淡奶油，充分搅打至顺滑无颗粒状态，酸奶奶油完成。

4.组合

取一个6寸慕斯模具或者蛋糕模，裁剪一块6寸的海绵蛋糕做底。

将一开始切好的蜜橘片紧贴模具内壁围绕起来。

倒入一小层酸奶奶油入模具内，抹平冷藏30分钟。

时间到后，取出蜜橘果冻置于大模具中间，用刮刀沿着蜜橘果冻内壁划一圈，完成脱模。

将剩余的酸奶奶油全部倒入模具中，抹平后冷藏30分钟。

5.蜜橘奶油

取剩余的蜜橘果汁，倒入糖搅拌均匀后，再倒入融化的鱼胶片液搅拌均匀

最后倒入60g淡奶油充分搅拌均匀，非常好看的淡橘色出炉！

待蛋糕完成冷藏后，倒在蛋糕上，送入冰箱冷藏2小时以上整体凝固。

蜜橘酸奶蛋糕 完成！

多么令人惊喜的造型！一颗颗橘黄的蜜橘肉清晰可见，嗯，好像闻到橘子味了！

切开一块，酸奶奶油慕斯夹着橘子肉果冻，乳白与橘黄的搭配果然很抢眼

不知道为什么，我非常喜欢简约的蛋糕造型，看上去就十分舒服，而且冰冰凉凉的橘子简直太适合夏天了！

入口即化的奶油，接下来是颗颗爆汁的橘子肉，口感十分丰富。