行业男子吃了一盘香椿炒蛋竟进ICU这些菜吃前

男子吃了一盘香椿炒蛋，竟进ICU！这些菜吃前一定要焯水！

竟然多器官衰竭，

进了ICU！

3月31日上午9点多。

重庆75岁的余老先生突然出现发抖。

发冷症状，同时上吐下泻。

紧急送医后。

被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏。

肾脏等多器官衰竭。

经转院住进ICU（重症监护室）观察。

险些丢掉性命。

而“罪魁祸首”竟是一盘香椿炒蛋…

原来前日晚餐时。

家人在香椿树上摘了半斤香椿芽。

全部炒了鸡蛋。

余老先生觉得香椿炒蛋特别好吃。

一口气吃掉了五分之四。

香椿炒鸡蛋

这么常见的菜怎么会中毒呢？

医生表示。

香椿芽营养丰富。

但同时也易富集土壤中的硝酸盐，

成亚硝酸盐。

亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合

引起高铁血红蛋白症。

严重可危及生命。

人体食入0.3～0.5克的亚硝酸盐

即可引起中毒。

3克导致死亡。

平均每公斤椿芽中嫩芽

就含有30毫克以上亚硝酸盐。

老叶中更是每公斤高达毫克。

这样高的含量。

容易使人吃椿芽时发生亚硝酸盐中毒。

甚至诱发癌症。

看完后后背直发凉！

上一查才发现

这已经不是第一例吃香椿送医的了！

事件一

2017年4月19日《彭城晚报》报道，江苏徐州的肖先生吃了一盘香椿炒鸡蛋，竟把自己吃进了医院。

当天，肖先生用清水把香椿洗干净切碎后，做了一盘香椿炒鸡蛋。

我之前就特别爱吃香椿，这次又是今年第一次买，当时觉得味道不错，就多吃了几口。没想到中午睡醒午觉后，就感到半边舌头都是麻麻的，还有点恶心想吐。

肖先生到附近的医院检查后才知道，原来吃香椿中了毒。还好他的情况不太严重，医生给他吊了瓶水症状就消失了。

事件二

同样在2017年4月，《淇河晨报》也报道了一起吃香椿中毒的事件：

鹤壁市的齐先生和家人采摘了两三捆香椿，用清水反复洗了好几遍后切碎腌了起来。

“中午做了香椿炒鸡蛋，当时觉得味道不错，就多吃了一些。”

没想到吃过香椿两个小时后，齐先生同样产生舌头发麻、恶心想吐的症状。

那么，

香椿到底怎么吃才安全？

其实香椿只要处理得当。

正常食用，其产生风险非常低。

安全吃香椿做好这两点 ：

其实不止是香椿

这些菜吃之前也要焯水！

木耳

买木耳。

一般都是干木耳对于这样的市场研发也需要持续投入。

泡发后、食用前最好用热水焯熟。

时间不宜太久。

鲜木耳含有一种卟啉物质。

进入人体后。

在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。

虽然木耳干制过程中大部分卟啉会分解。

但在食用前最好先用水浸泡几小时

或用热水焯一下。

以减少剩余毒素。

菠菜

菠菜吃起来有涩涩的感觉。

是因为其中含有大量草酸。

草酸含量高。

不但影响口感。

还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。

吃菠菜前最好用沸水焯一分钟。

可去除大部分草酸。

凉拌或下到锅里煮汤。

口感和营养都得到提升。

另外，苋菜、茭白及马齿苋等野菜中

草酸含量也较高，食用时要注意。

芥菜

本文相关词条概念解析：

香椿

香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用原因：全民追唱就为全民观影，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。