香酥藕片的做法详细步骤第步覆盖

香酥藕片的做法详细步骤第1步

将藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈;

将藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水;

第2步

将鸡蛋打散, 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉;

技术走势上 将藕片正反面都裹上蛋掖,然后粘上薄薄一层五香炸粉;

第3步

油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出;

至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色,捞出用厨房纸吸去表面的油;

第4步

倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可.