10个小时手工打制小区楼下这家鱼圆面一口生存

10+个小时手工打制，小区楼下这家鱼圆面，一口就能尝到海的味道

小时候看麦兜，印象最深的就是鱼丸粗面了！好多年过去了，鱼丸粗面好像也和麦兜一样留在了一代人的心里，成了念念不忘的东西！

其实地处东海之滨的温州，鱼类资源也非常丰富，鱼丸/饼面就是当地的一款特色美食…

宁波靠近温州，也有很多温州人在宁波打拼，当然也少不了很多开在宁波的温州特色美食啦！

这家店的老板是温州鹿城人，开在小区楼下，店面很小，里面零散的放了8张方桌！

主打的是鱼丸面和鱼饼面，走进店里就能闻到蒸鱼饼/丸的味道，据老板说：很多食客专门从镇海、余姚...跑过来吃！

进门就能看到180°的透明玻璃厨房，里面一般是老板的父母在忙活，一眼望去感觉还蛮干净的！

鱼丸和鱼饼就是形状不一样，都是用鳞鱼做的，这类鱼刺多，但味道鲜美，营养价值也很高，老板用熟练的刀法把鱼肉切得很薄，改变了鱼饼有刺的口感！

全部都是手工制作的，剁至细腻的鳞鱼肉，加上面粉和调味料，朝着一个方向“打”至鱼肉起胶，整个制作下来要费上10几个小时！

基本上天就要做一次鱼饼，做好的鱼饼放在冰箱里冷冻，跟老板商量一下也可以一大块购买，回家煮汤用也不错！

鱼饼面

点了一份鱼饼面，鱼饼和面一般是分开放的，两大盘放在面前感觉性价比还是蛮高的！

面上铺了一层肉沫，都是肉眼可见的大颗肉粒，色泽上也诱人了很多！

面条都是手工打制的，夹杂着肉末香，吃上一口就能感觉到非常入味！

面汤看起来很清淡，尝上一口却感觉到非常惊艳，清淡的鲜味中带着点淡淡的醋味，让人上瘾！

鱼饼的肉质细腻爽滑，鲜而不腥，既保持了鱼肉原本的味道，咬起来还有Q弹的感觉！

每一片鱼饼的厚度也是肉眼可见的实在，一口塞进嘴里可比吃带刺的鱼肉爽多了！

吃的时候一定要蘸一下老板特调的酱汁，酸酸甜甜咸咸多种口感融合在一起形成独特的风味，还可以去除一下鱼的油脂所带来的腻感！

猪肝拌面

猪肝拌面就是简单的拌面上面铺上了一层爆炒猪肝，看起来很简单，却别有一番风味！

猪肝被腌制过，像是刚宿醉归来，浑身上下都充满了酒香味，入口一点也不腥，酱汁完美吸收，所有的精华都集中在这一片片内脏里，酱汁浓郁，软嫩入味！

把面拌上几下，真是绝了，居然在拌面里还能吃出炒面的感觉来！

拌面的酱汁不是简单的酱油，有一股特殊的锅气，再与猪肝浇头拌之，香得出奇啊！量也是真的非常大，吃不完还打包打走了