家庭烤桃酥的做法大全鼓励

家庭烤桃酥的做法大全

文章导读

在日常生活中桃酥是属于一道比较常见的甜点小吃，桃酥的味道非常香酥可口，而且有甜甜的味道，主要成分是用面粉和鸡蛋以及黄油所制作而成，自己在家用烤箱也可以进行制作，可以将低筋面粉放入泡打粉小苏打和水和好，放入模具，放入烤箱即可，烤箱的合适温度为150度为宜。

家庭烤桃酥的做法

核桃酥

材料

原料(9个量)：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小苏打1/4匙，糖50克，黄油或猪油50克，蛋液17克，核桃50克

做法

准备工作：

1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用.

2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用.

3、黄油充分软化.

做法：

1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油.

2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀.

3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团.

4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀.

5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上.

6、逐一做完所有面团.

7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.

8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存.

小诀窍

温馨小提示：

1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色.

2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感.

3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了.

樱桃酥粒杯子蛋糕

材料

低筋面粉 200g,细砂糖 80g,盐 1/2小匙,泡打粉 2小匙,橄榄油 60g,全脂牛奶 70g,鸡蛋 1颗,新鲜樱桃 18颗,无盐奶油 30g,二砂糖 40g,中筋面粉 30

做法

将(A)材料的所有粉类混合拌

1: 将(A)材料的所有粉类混合拌匀(低筋面粉不需要特别过筛)。

材料(B)打散混合均匀。

2: 材料(B)打散混合均匀。

18颗新鲜樱桃洗净，对半剖开

3: 18颗新鲜樱桃洗净，对半剖开取出樱桃籽。(樱桃也可改用约120g新鲜蓝莓代替。)

冰的无盐奶油切小丁，与二砂糖

4: 冰的无盐奶油切小丁，与二砂糖、中筋面粉一起放入食物调理机中搅拌混合成团，再用手搓成粗粒。

烤箱预热至180度C(约35

5: 烤箱预热至180度C(约355度F)。 将混合好的(B)液体材料倒入(A)中，拌匀成面糊，再加入去籽樱桃搅匀。

将面糊平均倒入杯子蛋糕模中，

6: 将面糊平均倒入杯子蛋糕模中，每份蛋糕分配4个切半樱桃(即2颗樱桃的量)，再依个人喜欢的份量铺上步骤(4)完成的酥粒。

送进预热好的烤箱中上层，烘烤

至于为何出现了如此大的话费差距7: 送进预热好的烤箱中上层，烘烤约25~30分钟即可。

樱桃遇热烘烤会爆开，跟松软的

8: 樱桃遇热烘烤会爆开，跟松软的蛋糕体味道相融得更好。吃不完的杯子蛋糕可以放进密封容器中，入冰箱冷藏，直接取出食用，或微波加热约20秒，味道都不错。

全麦合桃酥

材料

全麦面粉 200g,梳打粉 半茶匙,糖 70g,蛋黄 2个,玉米油 90g,蛋黄液(扫面用) 1个,杏仁粒 36粒

做法

蛋黄、粟米油及糖混合~

1: 蛋黄、粟米油及糖混合~

全麦面粉同梳打粉混合~之后加入

2: 全麦面粉同梳打粉混合~之后加入已完全混合的蛋黄油糖糊~搅混后用手搓成粉团~

搓成一个个小圆饼~

3: 搓成一个个小圆饼~

扫上蛋黄液,放上杏仁~

4: 扫上蛋黄液,放上杏仁~

放入已预热160度焗炉焗12-

5: 放入已预热160度焗炉焗分钟至金黄色~每个炉的炉温都不同,请小心睇情况~放凉即可~