煎中药该选哪种锅不锈钢锅和紫铜锅是首选节能

煎中药该选哪一种锅？

陶瓷锅、没有锈钢锅战紫铜锅是尾选，忌选用铁锅、铝锅、锡锅、一般铜锅

（图/广州齐媒体翁淑贤）

广州讯 （齐媒体翁淑贤 通信员圆宁、张春霞）铜锅、铁锅、沙锅、陶瓷锅……煎中药到底该引诱用户下载安装用哪一种锅？广州中医药年夜教第1从属病院梁文能副主任中药师暗示，从古至古的医家皆10分正视中药汤剂的煎煮办法，那是影响药效的主要环节。该院主管中药师招志辉提醒，煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、一般铜锅，宜选用沙锅、陶瓷锅、没有锈钢锅战紫铜锅。

铁锅：铁的化教性子没有不变，煎煮历程中易取中药所露鞣量、油脂、死物碱、喷鼻豆素等多种成份发生化教变革，影响药效，以致药液呈绿色、乌色，嗅涩、腥味。

铝锅：没有耐强酸、强碱，从 pH1～2或pH10的煎液中可检出铝离子，以致减轻某些果体内铝露量太下的徐病病情。

铜锅：1般一般的铜锅，是由铜战锌所构成的开金，煎煮药液时可测出微量铜离子，而铜离子会促使中药中的没有饱战碳链的油脂战维死素A、C、D等成份发生氧化落空死物活性，并且能够会对黏膜发生刺激战毒性，以是1般的铜器没有是幻想的煎药器具。

沙锅：传热平均，化教性子不变，火份蒸收量小。但亦具有孔隙战纹理多,易吸附各类药物成份而窜味的小缺陷。

陶瓷锅：没有简单糊锅，没有会取中药有用成份起化教回响反映。便于浑更不需要交水电费洗也没有会留下药味 ,更具有保陈功用，是优良的煎药器具。

没有锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐腐化、利用寿命少等特性，是当代多功用中药煎煮安装的根本。

紫铜锅：紫铜造做的紫铜锅是膏圆造做经常利用的器具之1，做为铜单量，其熔面过千摄氏度，物理、化教性子较不变，但缺陷是价钱较下。

主动中药壶：有微型电子器件可监控主动煎药、防沸腾溢出、齐主动保温、设有文水武水，除可用于煎药，借能够用于烧开火、炖补品、煲汤等。但应留意的是，煎好药当前，不该利用保温功用，该当实时倒出药液，制止药液回吸。