期待地沟油案成制度清理的起点了

关于地沟油，就在前段时间，中国粮油协会油脂分会会长王瑞元还说，目前还没有检测 地沟油 的有效办法。指望技术检测对地沟油进行过滤不现实，而对地沟油的监管又总是众多部门各管一摊，成为一本糊涂账。技术检测与监管执法在地沟油面前如此乏力，也让地沟油不断得到发展壮大。

现在，公安部门通过 跨省追捕 与 层层封堵 ，终于彻底摧毁了一条地沟油粗炼、倒卖、精加工为食用油进行销售的地下产业链。但这起案件，能不能成为一个重要起点，来催发各地执法部门以积极行动来对 地沟油 进行全面 围剿 呢？更重要的是，这起案件能不能倒逼相关制度进行迅速重建，来堵住流淌 地沟油 的体制漏洞呢？

宇宙妈妈这样老人脑瘫症状的站上数不胜数 地沟油 之所以长期阴魂不散，并不是因为相关罪恶深藏于地下无法发现，而是在执法本身存在着严重的不力。这不仅因为多头管理的状态，给查处 地沟油 带来了严重的动力不足，更重要的是，在 地沟油 产业化的背后，在利益链的终端，存在着一定的掌握话语权资源的既得利益者。在 地沟油 背后扭曲的利益博弈格局下，尽管民意一直在强力围剿 地沟油 ，但始终无法掀起像此次公安部这样全环节对 地沟油 进行查处侦破的积极执法行动。

更重要的是，当前整治地沟油在制度层面，其实已经留存着一定的 缝隙 。比如，此前国办下文要求餐厨垃圾产生单位不得将餐厨垃圾交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。换个角度来看，只要置于 官商勾结 与 权钱交易 的语境下，行政许可的旗号完全可能变成公然进行利益掠夺的工具。事实也证明，许多证件齐全，甚至可以通过QS认证的 合法企业 ，都在大肆生产地沟油。

整治地沟油牵扯着复杂利益博弈，必须跳出 头痛医头，脚痛医脚 的简单视角，而置于造成中国食品安全困境的宏大语境下求解。一方面，在食品安全问题上，我们总是陷于相关立法滞后的境地，这与既得利益集团捆绑公众话语权大有关系；另一方面，在执法层面，又始终走不出 政出多门、推诿扯皮 的沉疴痼疾。公安机关首次全环节侦破非法收购 地沟油 案件，其实应该成为制度清理的起点。那就是，让地沟油不能再流淌于体制漏洞与执法乏力之间，使眼前这起成功侦破的 地沟油 案件，成为让公众彻底摆脱地沟油肮脏的、具有引领价值的标本案件。