点心中的阳春白雪

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“苏州船点，点心中的阳春白雪。面团做出的蔬菜瓜果几乎可以乱真，做出的飞禽走兽让人不忍下箸。”

食材明细

主料 糯米粉 150克

辅料 澄粉 200克 豆沙馅 80克 胡萝卜泥 少许

配料 糖 20克

甜味口味蒸工艺半小时耗时高级难度

银鹅千姿的做法步骤

1

把澄粉和糯米粉和糖倒入碗中，用滚烫的开水烫成雪花面。

2

加人少许色拉油揉成面团。

3

下成一个个小剂子。

4

包入豆沙馅心。

5

包成圆形，把收口处搓成长条。

6

把长条捏成脖子，捏出鹅身形状。

7

取一小块面团和胡萝卜泥一起揉成黄色面团，做出鹅嘴。用两颗黑芝麻做眼睛。

8

做好的各种姿势的鹅，入蒸笼蒸5分钟左右。

9

蒸熟的银鹅船点。