羊肉汤面条怎么做才好呢2招轻松教你做出正节能

羊肉汤面条怎么做才好呢？2招轻松教你做出正宗羊肉面

天气冷了，听说羊肉汤可以使身体更暖和哦。羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖。羊肉汤在豫西灵宝，几乎每个人都喝羊肉汤，每个人都有几个关于羊肉汤的故事。下面介绍羊肉汤面的做法。

比一般的老一代的人更简洁羊肉面是一道陕北面食，主要食材是面条和羊肉。

原料 羊肉900克；白萝卜1根；面条100克；

盐1克；羊油1勺；葱花；

煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。

羊肉汤面做法和步骤

1羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮分钟。当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉。将锅洗干净，重新加入热水、羊肉，白萝卜片，大火煮。（煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮。）

2煮大约分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老。取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片。另取一口锅，倒入羊肉汤，将面条煮熟。

3碗中加入羊肉、羊油、盐。舀一勺煮面条的滚烫的羊肉汤冲入。捞入面条，放上些葱花，拌匀即可。

小帖士：

1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。

2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。

营养价值

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，

羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

做法二

所需食材

面条100克（也可应个人喜好添加）；羊肉（适中份量）鸡蛋、香菜、葱花（从高中毕业到考上大学后少量）、辣椒、姜末（较重，可切末）及调味料各适量（如辣椒粉）。

辣羊油的做法：

1.先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油

2.捞出油渣，再加入适量的素油（色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散）

3.加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火

4.等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成下图样的辣羊油（油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面）制作方法1．将羊肉切丝。

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