最好吃的五种家常面条做法节能

最好吃的五种家常面条做法,

作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。接下来由来讲解在美食中所发生的有趣事情吧。

作为一个地地道道的北方人，怎么能没有面条这个美食呢。面条的种类可谓是类别颇多，家里面也经常做面条，特地收藏了5种最好吃的家常面条做法，都是经典中的经典的哦，学会了可以每天做一道一天都可以不重样的，喜欢的千万别错过了，快收藏吧。

红烧牛肉面

原料：

牛腩 1000克

笋 1根

面条（生） 200克

油菜 3棵

大蒜 2头

白酒 1勺

郫县豆瓣酱 3勺

花椒 5克

茴香籽 5克

桂皮 2个

东北大酱 2勺

老姜 1块

生抽 2勺

豆蔻 2个

丁香 5个

草果 3个

八角 2个

植物油 适量

1牛腩用清水泡去血水，洗净切小块。

2水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫。

3生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用。

4锅里热油，油热后关小火加姜、蒜和所有香料炒香。

5开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺东北大酱爆香出红油。

6倒入牛肉但长期持有要有承担市场波动的准备。虽说理论上讲股市长期向上翻炒，加入2勺生抽和1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫切记一定是开水

7转入陶瓷煲中小火炖1.5小时。

8笋剥皮焯水后斜切成块。

91.5小时后加入秋笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可。

10小葱和香菜切成细末，碗里放入香菜和小葱末，加入牛肉汤盛碗中。

11准备好适量的面条，记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道。

12另起锅，水烧开后将面煮熟，在煮面的汤里焯烫油菜。

13将煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉块，一碗香辣的牛肉面就好了。

岐山臊子面

原料：

高筋面粉 500克

水 250克

土豆 1个

胡萝卜 1根

柿子椒 1个

蒜苔 6根

豆腐 1块

黄花菜 20克

木耳 20克

五花肉 250克

鸡蛋 1个

碱1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克、酱油20克 、黄酒15克 、醋60克、盐5克、葱姜5克

1五花肉切小西片，比指甲盖大一点就可以了，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用。

2豆腐切1公分的片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，在将蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切细末备用。

3热锅放植物油，油量要大一些，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟放葱姜末继续炒十秒钟，放辣椒粉中小火煸炒。

4煸炒约半分钟出红油，接着下五香粉和花椒面炒十秒出香气，开大火，下酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开。

5醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧。

6烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就做好了。

7做面条：把碱和少许盐放碗中，用凉水调匀后和面至光滑，用湿布盖上饧三个小时左右最好，这样出来的面比较有韧性，手工擀成面条或机器压面条，放入开水中煮熟，捞出沥干水分，加上臊子卤拌均即可。

西红柿鸡蛋面

原料：

西红柿、鸡蛋、大葱、面条、盐、糖、水淀粉

1西红柿表皮轻轻用刀划上十字

2将西红柿放入开水中

3西红柿表皮被迅速烫开

4将西红柿剥皮这步只有咱自己在家做才有可能有，出去饭馆吃没人给您烫皮

5去了皮的西红柿切块

6打两个鸡蛋鸡蛋的量数随自己喜欢定

7鸡蛋打散打鸡蛋不用加盐，这样摊出的鸡蛋更金黄

8快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用

9锅内留底油放入葱花

10倒入西红柿块，煸炒一会

11略出红油放入盐、白糖，调味

12煸炒至西红柿变软出汤、倒入鸡蛋。

13翻炒均匀，加入少许水淀粉出锅即可。

14锅内放油，油热倒入鸡蛋液。

葱油拌面

原料：

挂面 100克

小葱 1棵

生抽 1茶匙

小米椒 1个

醋 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

植物油 1汤匙

1材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。

2取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。

3放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟。

4煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒。

5爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可。

香菇炖鸡面

原料：

鸡肉、清鸡汤、山珍蘑、香菇、盐、蛋清挂面、香菜

1先清炖鸡汤。将香菇泡发后，洗净，备用。将煮好的清鸡汤舀出，将香菇放进清鸡汤内，煮开，自然放凉放置一夜。

2第二天，将香菇鸡汤小火烧开，放姜片一起放入锅内，小火慢煮，香味浓郁后，放入适量的盐。

3煮面，面好后将鸡肉撕好和香菜放在面上，浇入香菇鸡汤，即可。

看了上面的文章小伙伴们有什么感触呢？我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的绝技。

本文相关词条概念解析：

面条

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富，又如节日喜庆你是否也是想要彰显自己的个性呢？如果你是一个爱美的女性的长寿面。国外的香浓意大利面等。