放少许料酒白胡椒粉湿淀粉腌制抓均备用物业

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食材明细

主料 蒜苗 300g 鸡丝 100g

辅料 盐 适量 鸡精 适量

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度

鸡丝炒蒜苗的做法步骤

1

鸡胸切丝，放少许料酒、白胡椒粉、湿淀粉腌制抓均备用。

2

蒜苗洗净切段，沸水中加少许盐和几滴油焯一下，变绿后立刻捞入冷水中装盘备用。

3

由于蒜苗不易入味，炒前放少许盐腌上几分钟。

4

备好葱姜蒜。

5

热锅凉油放葱姜蒜爆香放入鸡丝。

6

鸡丝变色后加入酱油，鸡丝着色后加入蒜苗、盐、鸡精最后勾薄芡出锅。

促进残疾人事业发展取得辉煌成就 小窍门

1、蒜苗不爱入味，焯完后撒上一点盐腌一下。

2、鸡丝用湿淀粉抓一下，注意要热锅冷油这样肉不粘锅。

3、出锅前要勾薄芡品相好看。