青虾有很多做法的

丹麦银行业上半年令人印象深刻的业绩表现反映了丹麦经济正在向好。丹麦最大商业银行——丹麦银行最新中期报告显示 青虾有很多做法，为了换种口味，今天我给大家奉献一道葱爆青虾，改变以往油焖的做法，好吃又不上火。这道葱爆青虾的做法并不难，关键是要掌握好火候。下面开始介绍具体做法，及制作要领，供朋友们参考。

原料：青虾8个，香葱3个，姜2片，橄榄油、盐、酱油、料酒、糖、鸡精各适量。

做法：将青虾洗净，剪去须子和爪子，用牙签处理掉虾线，再次将虾洗净备用。锅中倒入多一些橄榄油，油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸，炸到两面表面金黄捞出备用。炸好的虾盛人盘中备用，葱切丝，姜片切丝。另起锅倒入少量的橄榄油，放入炸好的青虾，然后再把葱丝和姜丝倒入一同煸炒，加入料酒，酱油，汤，盐和鸡精炒2分钟盛出即可。

经验分享：炸食物时，如何测量油温是不是达到自己想要的温度呢？一般有两种方法：

①常做饭的人直接把手放在离油锅一尺的位置，油温会烤手就差不多了。

②第二种适用于新手和掌握不好油温的人，就是拿一块姜丝或者一个葱段，在觉得油温差不多的情况下，将葱段或者姜丝先放入油锅中，如果姜丝周围有很多气泡泛起这说明油温可以了。如果只有一点点，或者零星一点气泡说明还油温还有点低，需要在等两分钟。达到扔进去的食物周边能迅速泛起气泡位置。