恩惠早餐革命畜牧业可持续发展的最佳切入点

早餐革命 ──畜牧业可持续发展的最佳切入点

随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，我国城乡居民的消费观念正在悄悄地发生变化。但是由于受传统饮食习惯的限制，在日常生活中，有相当一部分居民早餐吃的简单，吃的不科学、不合理、营养希望对大家有所帮助。水平较低，根本原因就是对早餐的作用缺乏正确的认识。为此，必须全力提倡科学合理的的膳食结构，从早餐抓起，进行一次中国人的早餐革命。

早餐革命最早由江苏农林厅刘立人副厅长提出，其内涵就是在“泡饭和咸菜”的基础上增加“牛奶和鸡蛋”。这个倡议提出后，在南京地区和江苏省引起了很大的反响，目前已经开始走向全国。

１９９９年月４月１日，中国牧业通讯杂志社和江苏省农林厅在北京共同举办了“早餐革命研讨会”。首都部分营养和乳品专家、畜牧行业主管领导、企业负责人以及首都各大媒体７０余人参加了会议。与会代表一致认为，推进早餐革命，不仅能大大改善城乡居民膳食结构，提高全民族的身体素质，强壮一个民族，而且还能解决或缓解当前经济生活中存在的许多突出矛盾，对引导消费、扩大内需，促进国民经济和畜牧业的可持续发展具有重要意义。

首先是粮食转化问题。这几年由于农业科技大量应用，加之风调雨顺，粮食生产连年丰收，社会上一度出现农民卖粮难问题，也就迎刃而解了。因为不论是牛奶，还是鸡蛋，都需要粮食转化。一只鸡蛋要１５０克左右的粮食转化，一瓶牛奶两只鸡蛋需要３００克以上的粮食才能转化。这样，居民间接的耗粮水平将大大增加，生产与消费就会得到同步增长。

其次是解决部分下岗人员的再就业问题。如果中国人的早餐从“泡饭加咸菜”类推进到“牛奶加鸡蛋”类，那将为整个社会拓展宽广的就业空间，将需要大批的劳动者去从事畜牧业的养殖、流通、加工，其加工又包括食品加工业、饲料工业、皮革工业以及医药工业，这些工业无论是发展中国家，还是发达国家都是一些广大用户已日益习惯于从线上到线下的消费模式。对于传统餐饮商家而言支柱性产业，那也必将带动以畜产品为主导产品的一系列服务行业的发展。因此，早餐革命必将能解决更多的下岗职工、待业青年再就业问题。

第三、启动消费。很多资历深学者认为，推进中国人早餐革命的时机已经成熟。自十一届三中全会以来，农副产品开始从卖方市场转向买方市场，农副产品得到较大较快的发展；再者，中国人的生活水平已开始从温饱走向小康与现代化，理应更好的注意饮食的结构、营养与卫生；另外，牛奶与鸡蛋的价格较低，一瓶矿泉水需要几元钱，而一瓶牛奶价格１元左右，鸡蛋价格每５００克３元左右，完全能被普通市民所接受。还有，牛奶和鸡蛋不仅具有营养、科学、卫生的特性，更是一种方便食品，完全适应现代快节奏的生活需要。启动消费才能更好地推动生产，发展农村经济，帮助农民致富奔小康。

第四、提高中华民族的身体素质。由于早餐水平的提高，极大地提高了全民族的身体素质。将更好地提高工作效益，促进生产，推动经济的发展。使之步入良性循环。日本人提出的“一杯牛奶强壮一个民族”、印度掀起的“白色风暴”，可能深层次的道理也在于此。早餐革命是一件于国于民都极为有利的大好事，但还需要一个长期的宣传引导过程，才能成为老百姓的自觉行动。