放少许白醋有利于剥虾壳了

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“清爽又养眼的一道料理，在炎炎夏日或者作为养生料理都是很不错的”

食材明细

主料 海虾 3条 鸡蛋 2颗 青瓜 一小截 生菜 少许 香菜 1小棵 小辣椒 2颗

辅料 鱼露 1大勺 柠檬汁 适量 白醋 少许

酸辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度

越式春卷的做法步骤

1

读者在2007或者2008年购买的数码相机 将海虾洗净剪去虾须，在背部串上竹签（防止虾仁变弯）

2

锅中加水烧开，放少许白醋（有利于剥虾壳），煮熟捞起放凉。

3

煮好的虾放凉剥壳备用

4

鸡蛋打散煎成蛋皮后切成条

5

生菜及香菜洗净

6

青瓜洗净切成条

7

小辣椒和香菜切碎，加入鱼露、柠檬汁和适当水稀释拌匀成蘸酱

8

取米纸一张沾凉水打湿，在米纸中下部放上食材，现将靠近身体一侧的米纸覆盖住食材稍微卷起后，再将左右两侧的米纸折起，将食材收紧继续卷成形

9

依次将食材卷好。从中间切成两半后装盘，沾酱食用。

小窍门

1、没有海虾用小河虾一次多放几颗虾仁也可以。

2、米纸容易破，不要一次全部打湿，用一张打湿一张，稍微沾湿变软就行。

3、鱼露偏咸所以要加水稀释，没有鱼露或者不喜欢鱼露的，可以用生抽加水稀释。