香菜一个不起眼的小菜吗

香菜一个不起眼的小菜，又名芫荽，多吃对人体极有好处，营养价值甚高，在这里就不一一例举了。可能一开始它的味道会使人感觉有些厌恶，可一但尝过后就会爱上它，而且一发不可收拾。这个凉拌小菜在饭店里也是餐前必备的，现在食用香菜的人也越来越多，价格也是越来越贵了。

菜场买菜时遇到一老婆婆，挑着一框香菜（自家种的），可能是急着想回家，见人就问要不要买她的香菜，当时她拿出一大把的香菜告诉我才卖一元钱时，我是毫不犹豫买下，今天拿来洗洗拌拌，一盘美味的凉拌小菜上桌了。

餐桌上不可缺少的小凉菜凉拌香菜

欧美时段初重心下沉 主料：香菜、虾皮、干辣椒、蒜头、白芝麻各适量

配料：盐、香醋、生抽、香油、辣椒油、细砂糖、风味豆鼓、鸡精、豆瓣酱各适量

凉拌香菜的做法

1、香菜剪去根部，放流动水下冲洗干净泥沙

2、切成自己所需长短

3、用冷开水再次冲洗，直接放入滤，加入一小勺盐拌均，静置片刻，沥干水分

4、蒜剁末，干辣椒斜着切小圈

5、将所有配料（除盐外）放于一碗内搅拌均匀

6、配料里放入蒜末和干辣椒，搅拌均匀后倒入香菜内（香菜倒入深点的碗内）

7、加入虾皮和白芝麻

8、搅拌均匀后静置10分钟左右入味

9、装盘食用

美食小提示

1、香菜根部和许多细泥沙，一定要放流动水下冲洗干净

2、因为是生食，所以用冷开水再冲洗一遍

3、所有量和咸淡都以自家喜好来配，最好在配好配料后尝下味道再倒入香菜内

小提示

香菜和猪大肠能一起吃:香菜性味温辛，具有发汗、消食、下气、通大小便的功效。猪大肠可润肠治燥，调血痢脏毒。香菜与猪大肠搭配食用，具有补虚、止肠血的功效，有利于人体健康。

猪肉和香菜不能一起吃:猪肉不可与芫荽同食，烂人肠。”韩矜日：“凡肉有补，唯猪肉无补。”香菜又名芫荽，可去腥膻气味，其性辛温发散，耗气伤神；猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，所以二者配食，对身体有损无益。

关键词:香菜凉拌菜菜谱

香菜的营养价值

香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营