鸭血制品亟待规范权衡

投资了70亿美元。这是非常正常的情况。我们注重的不是财务上的回报 鸭血制品亟待规范

近年来，鸭血制品以其柔嫩爽滑的口感，富含铁、钙、锌、维生素，逐渐成为大众喜爱的佐餐食品。然而，在调查中却发现，受传统制作方法等诸多因素的影响，我国大部分鸭血制品都存在安全隐患，规范加工鸭血制品刻不容缓。 据调查，除一些大型肉禽加工企业采用了现代工艺技术，能够生产符合卫生标准密封盒装鸭血外，目前市场上大部分企业和小作坊，还是采用传统的加盐搅拌后熬煮成型的制作方法。这种方法制出的鸭血制品卫生无法保证，不少无包装、无制作单位、制作日期和质期。今年1月份，长春市假冒、劣质鸭血案中查获销毁的1000公斤假冒、劣质鸭血全系牛血和化工原料混合制作而成。 目前，鸭血的销售市场基本有两类，一是各地的集贸菜市场。流动摊贩；二是各大超市里的食品专柜。在集贸市场上，为了防止变质，商贩浸泡鸭血的水中含有大量防腐剂，放多少只凭个人感觉，一天最多换—次水。有的鸭血甲醛含量竟高达每公斤300多毫克；大肠菌群、大肠杆菌亦严重超标。 在大型食品超市里，鸭血大多以密封盒装的为主，但也不乏假冒产品。而在一些餐厅。酒店和公共食堂，规范的、密封盒装鸭血制品也是凤毛麟角。 过去，大部分鸭血被扔掉或被简单烘干后制成血粉，然后作为喂猪、喂鱼的饲料，鸭血的食用率极低，全国鸭类加工企业的鸭血利用率也不到10％。然而另一个数字却表明，全国鸭血的消费量却非常大。仅以北京为例，每天在各集贸市场卖出的鸭血就不低于30吨。 现在，鸭血消费市场上的安全系数越来越低。为此，呼吁国家有关部门应尽快采取相关措施或出台有关政策，彻底禁止无包装、无生产厂家。无保质期的鸭血制品上市。