鸭绿江鲤鱼游向深加工市场容易

鸭绿江鲤鱼“游”向深加工市场

已经有好几个厂商 6月4日从丹东市水产技术推广总站获悉：经省市科技部门鉴定，该站的淡水鱼深加工技术填补了我国淡水鱼鲤科鱼深加工技术的空白。而尤为重要的是，该技术将带动丹东鸭绿江流域300多家养鱼专业户的生产，可使养殖户年增加收入2230万元。

淡水鱼深加工技术是采用大型鲤科鱼类做原料，使用盐水注射机注射，进行整体制作，形成一种即开即食、原汁原味的产品，不但保留了淡水鱼原有的风味，其最大的特点是不含防腐剂，食用方便。在此之前，国内还没有成熟的淡水鱼鲤科鱼类深加工技术。丹东作为我省淡水鱼生产基地，多年来，养殖户一直采用鲜销的方式占领市场，以淡水鱼为原料加工的产品仅限于冻品和咸干制品。去年下半年，受到国际市场影响，丹东淡水鱼大量积压，养殖户损失巨大。正是在这样的背景下，去年10月，丹东市水产技术推广总站开始着手研发淡水鱼深加工技术，并于年底研制成功。春节前产品投放当地市场进行试销，很快销售一空，并销往沈阳、本溪等地。

丹东市水产技术推广总站的工程师梁萍算了一笔账：我省每人每月按吃0.5公斤鱼计算，年需求量约有3亿公斤，年销售额能达到120亿元。淡水鱼深加工的前景和经济效益十分可观。目前，丹东地区年加工能力约1890吨，产值约5000万元。

淡水鱼深加工技术，不但结束了以往简单粗放的生产方式，而且提升了淡水鱼产品的附加值，进而带动了整个淡水鱼加工行业的产业升级。目前，丹东市水产技术推广总站正在积极申请国家专利，同时寻求合作伙伴，建立大型水产品加工企业，为淡水鱼深加工行业的发展创造更广阔的空间。