深秋的美食有很多我先举个栗子权衡

深秋的美食有很多，我先举个栗子！

这样可以更全面的让人看到其发展历程和所有文章日志.我印象中最早这个创意还是goolge 栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。

板栗的吃法很多，蒸栗子，煮栗子，崩栗子，糖炒栗子。。。除了这些，板栗还能入菜，伟诗今天做一道板栗烧肉！

今日食材

猪五花，最好下五花，2斤；

栗子半斤，如何挑选？

看一看：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

捏一捏：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

摇一摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

今日辅料

大蒜瓣瓣，香叶片，大料2个，花椒粒10个，葱姜，冰糖，生抽，老抽，料酒；

准备工作

1、把栗子去皮，栗子好吃去皮难，伟诗教给大家小妙招：

盐水煮：用刀从栗子中间切个小口子，把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮；

电饭锅法：将栗子切个口子，放在电饭煲中，无需放水。按下煮饭键，15分钟后将栗子取出来剥壳和皮；

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落；

微波炉加热法：用刀将栗子切一个小口，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离；

2、五花肉切成大块，焯水备用；

制作方法

1、1勺油入锅，放入块冰糖（20克左右），小火让其融化；

2、放入五花肉，加入大蒜瓣、香叶、大料、花椒粒一起翻炒，随着水分流失，糖色也就一起炒好了，包裹在肉的表面；

3、1勺生抽，半勺老抽，3勺料酒，开成大火，添上汤莫过肉（最好是黄酒，再次是啤酒，最次也得是开水），烧开后改成小火，炖煮1个小时；

4、放入板栗，再大火炖煮15分钟，汤汁收浓，调盐，撒上葱花就能出锅了！