羊肉是冬季最好的进补食材呢

羊肉是冬季最好的进补食材。能够补肾壮阳，温补气血，暖中祛寒，特别适合阳虚脾胃虚寒体质的人食用。羊肉虽然营养丰富，但是一次吃较多的羊肉除了会给胃肠的消化器官带来负担，还会因为羊肉的甘温大热，会出现眼红，口干舌燥，牙痛等症状。特别是熬夜和体质偏热的人士更容易出现这些症状。

这道炖羊肉，选用马蹄搭配羊肉，让你大快朵颐享受美味的同时又不用担心第二天会出现不适的症状。

马蹄又叫荸荠，具有益气安中，开胃消食，除热生津的功效，对于热性的发热口溽，咳嗽，咽干喉痛，消化不良具有食疗的效果，由于磷的含量很高，能同时促进体内糖，脂肪，蛋白质的代谢功能。马蹄清爽甜脆的口感也使得这道硬不油不腻，增加了口感的层次。

马蹄炖羊肉

食材：羊肉，马蹄

配料：姜，葱，辣椒，迷迭香，白兰地，盐，老抽

马蹄炖羊肉的做法

1.带皮的羊肉切大块。

2.马蹄去皮。

3.准备好姜，葱，辣椒

4.油热后，放入姜葱，辣椒，爆香。

5.放入羊肉翻炒。

6.炒到羊肉变色

其中 7.家人老抽，盐炒匀

8.加入白兰地

9.加入水，放入马蹄

10.加入迷迭香。

11.煮开

12.放入高压锅，煮到软糯。

特别提示

1.迷迭香可以祛除羊肉的膻味，可以选用干燥的也可以使用新鲜的。

2.白兰地也是祛除羊肉的膻味，增加风味的。

3.羊肉比较难熟，可以选用慢炖或者使用高压锅。

羊肉巧搭配更健康

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是

小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。