杏鲍菇怎么炒不出水教你做出美味杏鲍菇的

实现了一个又一个小小的目标 杏鲍菇怎么炒不出水？教你做出美味杏鲍菇

炒杏鲍菇要焯水吗

炒杏鲍菇是一种营养价值甚高的食用菌，能够帮助提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇肉质肥嫩，既能够炒、烧、烩、炖、做汤等，又能作为西餐菜式。清炒杏鲍菇也是常见的一种做法。那么炒杏鲍菇要焯水吗？这是困惑不少人的问题，妈百科马上就来给大家解答。

其实杏鲍菇要不要焯水，就得看个人意愿。有些人在制作菜肴的时候，杏鲍菇光用水焯不够，需用火烧，因为它较厚，内里不易熟，须多烧一会。做汤时可以先烧一阵子，炒菜时应先炒杏鲍菇，再炒菜。但是也有人认为杏鲍菇炒之前不需要焯水，免得鲜味和营养都会下降。

妈百科认为，焯不焯水都可以随菜肴的需要而定，重点是成菜后杏鲍菇要熟。因此杏鲍菇切片时，不可切得太厚，否则在短时间，不容易炒熟炒透。如果是担心炒不熟的话，可以进行焯水。

炒杏鲍菇的做法

杏鲍菇肉质肥美，营养价值丰富，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，因此很受大家的欢迎。清炒杏鲍菇是最能够品尝到杏鲍菇鲜味的方法。接下来妈百科就来给大家详细介绍一下炒杏鲍菇的做法，吃货福利，要放厨房小能手的就要认真学习了哦！

腊肠炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇，腊肠，大蒜，食用油，盐，牛肉粉，红辣椒。

做法：

1、新鲜杏鲍菇、红辣椒洗净后从中间切开，再斜刀切成小片。

2、腊肠用清水冲洗干净后也斜刀切片。

3、锅内倒油，烧热放入大蒜叶煸香。

4、放杏鲍菇、红辣椒大火炒至8成熟，加少许盐和牛肉粉调味。

5、下腊肠煸炒，直至腊肠和杏鲍菇炒熟即可出锅。

杏鲍菇炒肉片

主料：猪肉适量青椒一根，杏鲍菇一只胡萝卜一根

辅料：盐、鸡精、葱、姜

做法：

1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。

2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用

3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右

4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精就搞定啦 ...

标签：杏鲍菇怎么炒不出水