四大名酒为什么没有五粮液和洋河大曲呢

四大名酒为什么没有五粮液和洋河大曲？

但是发展带来的问题一旦集体爆发就会成为一个导火线 首先我们要明确没有中国四大名酒，第一届全国评酒会是评出了八大名酒，只是里面有四个白酒而已。

准确的说法是中国四大名白酒。其中白酒四个，分别是：茅台酒 贵州省茅台酒厂、汾酒 山西省汾阳杏花村酒厂、泸州大曲酒 省泸州曲酒厂、西凤酒 陕西省西凤酒厂。

黄酒一个：绍兴鉴湖加饭酒 浙江绍兴酒厂。

白兰地一个：张裕金奖白兰地 山东烟台张裕葡萄酿酒公司。

葡萄酒一个：红玫瑰葡萄酒 山东烟台张裕葡萄酿酒公司。

加香葡萄酒一个：味美思酒 山东烟台张裕葡萄酿酒公司。

主持第一届全国评酒会的辛海庭先生晚年回忆，当时评选出了八个名酒。当时评酒主要根据一是传统，二是市场上信誉，三是独特的风格。

五粮液和洋河没有评为第一届评酒会的国家名酒，对照以上标准就可以看出差距。

国家名酒，业界公认，要论品质之最，当数屡受国家肯定者，必须要算第一、二、三、四届全部都有入选的名酒才公平。

白酒中的茅台酒、汾酒、泸州老窖，都符合这个条件，都称得上是中国名酒中的超级名酒。

另外，由于第二届才开始订出评选规则，因此第一届没入选，却在二、三、四届连中三届者，也算是次超级名酒。这些连中三届的名酒包括五粮液、古井贡、董酒。

洋河只是在第三届、四届才入选国家名酒，只能算是次名酒了。

文：一条线，作者赵爱民。

本文相关词条概念解析：

名酒

“名酒”是指获得金质奖章的国家名酒。国家名酒大都在商标上注有“中国名酒”四个字。“名酒”出自宋·秦观《次韵夏侯太冲秀才》：“或时得名酒，停午犹中圣。”。该酒选用优质高梁为原料，引水口寺甘洌泉水，以大米加入95味中草药制成的小曲和小麦加入40味中草药制成的大曲为糖化发酵剂，以石灰、白泥和洋桃藤泡汁拌合而成的窖泥筑成偏碱性地窖为发酵池，采用两小两大，双醅串蒸工艺，即是小曲由小窖制成的酒醅和大曲由大窖制成的香醅，两醅一次串蒸而成原酒，经分级陈贮一年以上，精心勾兑等工序酿成。