放入适量的香麻油呢

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食材明细

主料 野芹菜 400克 冬笋 1小块 肉馅 250克 春卷皮 300克

辅料 姜末 1小块 蚝油 1勺 胡椒粉 1小勺 香油 2大勺 油盐 适量

咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度

野芹菜春卷的做法步骤

1

准备好春卷中的馅料： 水芹菜、冬笋和肉馅；

2

烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下；

3

肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下；

4

水芹菜切成细丁；

5

将水芹菜末和冬笋末放入容器中， 加入适量的盐拌均匀；

6

再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油，拌均匀， 这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了；

7

将春卷皮平铺在干净的案板上， 将准备好的馅料放在春卷皮一端；

8

据近日市场反映的情况看 将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠， 再将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了；

9

锅中放适量的油，待油七成热时， 放入春卷， 中小火炸；

10

中间不停翻面， 直到春卷炸至金黄， 捞出来控油；

11

开动了， 一起来杯啤酒吧。

小窍门

1. 野芹菜入馅可以连叶连茎， 茎下面粗， 可以像切大葱末一样， 先顺着茎杆切成细条， 再横切成小末；

2. 野芹菜末最后再放盐， 同时加入香油， 迅速拌匀， 避免出水；

3. 包春卷时最后收口用面糊糊粘连； 油六、七成热时放入春卷， 炸至金黄即可。