韭菜炒田螺的做法永恒

韭菜炒田螺的做法

文章导读

   在这个季节里，韭菜是最好的养生佳品，配上上好的田螺，一道清新爽口又健康的菜肴就出现了，这道韭菜炒田螺是我们现在最爱吃的一道菜，吃起来鲜香爽口。田螺中含有大量的蛋白质以及多种氨基酸，有利于我们的身体健康。下面就给大家介绍一下韭菜炒田螺的做法，请看如下：

   田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有\"盘中明珠\"的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。这道韭菜炒田螺，非常的鲜香爽口，肥嫩的田螺肉中，散发出浓郁的韭菜香，让人欲罢不能。

   一、韭菜炒田螺的用料：

   1、主料：田螺750克、韭菜250克。

   2、辅料：豆腐干50克。

   3、调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、红尖椒适量。

   二、韭菜炒田螺的做法步骤：

   1.将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右。

   2.将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。

   3.将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝。

   4.开大火，将锅烧热，锅中倒油，8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可。

   三、韭菜炒田螺的烹饪技巧：

   1、买回来的田螺必须清水养殖1天，有时间的话可以多养两天，期间多换几次水，让田螺里的泥沙彻底吐干净，这步很重要，尤其是带壳烧的时候，必须彻底养干净。

   2、田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。

   3、炒螺肉的时候，倒入翻炒几下，调味后即可盛起，不然会咬不动的。

   4、如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会比较硬。

5、田螺是比较难消化的食物，每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。

什么    以上就是韭菜炒田螺的做法的内容，如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会比较硬。更多的做法可以随时关注，会继续为大家诚心奉献的。